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石夹红是青蟹吗?青蟹和石夹红螃蟹的区别
2023-01-26

石夹红和青蟹都是螃蟹,不过二者从外型有所相似,这也常常让一些人们把石夹红误以为是青蟹。那么,石夹红是青蟹吗?青蟹和石夹红螃蟹的区别是什么?

石夹红是青蟹吗

二者是不同的螃蟹品种,从外型上即可分辨。

青蟹和石夹红螃蟹的区别

石夹红(正式名叫 日本蟳)是一种大型的海螃蟹,特别是在阴历的八月十五左右捕捞的石夹红个个体肥味美,尤其是青岛市沿海盛产的石夹红更是闻名遐迩,成蟹大的过斤,小的也在半拉斤重。主要特点就是:螃蟹的背面发红,蟹钳相比梭蟹明显大且坚硬。

青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑;头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕;前额具4个突出的三角形齿,齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。

螯脚光滑、不对称,右脚略大于左脚;掌节肿胀而光滑,背面具2条颗粒形隆脊,其末端各具1棘。前三对步脚无齿,指节的前、后缘具刷状短毛。

石夹红螃蟹怎么抓

以前上世纪六十年代末七十年代初我记得那时的海里的蟹子很多,白天跌干了潮,戴上副手套,手里拿着一把长把的火钩子,拎着个口小肚大的专用网兜,弓腰弯背于充满海蛎子皮及海青苔的乱石之中,发现蟹子就将它从石缝中赶出来捉住。捉蟹子也很有意思,每一次的搜索期待着每一次的惊喜与快乐,时不时地从赶海的同伴中传来抓到蟹子那高兴的喊叫声,人们也会不由自主地从不同的石头的背后探出头来用羡慕的眼光看着并估摸着那喊叫人手中蟹子的大小,并分享着这份快乐。

晚上抓蟹子要用“嘎4”灯(即 gas灯,一种乙炔气灯),特亮,在腿弯以下的水里抓蟹子,手提灯离水面很近,蟹子见这么亮的灯光就花眼了,有的装那个谁也没看见谁似的原地不动,有的则挥舞两个大夹先声夺人地左突右冲装那个猛的其实它是想溜走。这个时候你要静下心来,用拇指和食指中指从蟹子的背后用力卡住它迅速的将它扔进蟹笼,整套动作应一气呵成。